IL CASO – artigiano – produzione – vendita – requisito

Si chiede se per l’avvio di un laboratorio artigianale alimentare per la produzione di biscotti e prodotti da forno destinati al commercio all’ingrosso (non al dettaglio) sia necessario possedere i requisiti professionali di cui all’art. 71 del dlgs 59/2010 e quale sia la normativa applicabile. Si chiede inoltre se, nell’ambito del laboratorio, sia consentita la vendita al minuto dei propri prodotti nonché la vendita al domicilio.

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