Abbiamo ricevuto richiesta per attività di somministrazione e ci viene presentato come requisito professionale abilitante alla figura del preposto un diploma di Qualifica Professionale per Operatore dei Servizi di Ricevimento rilasciato da Istituto Professionale Alberghiero. Tra le materie oggetto di studio viene riportato Principi di Alimentazione / Laboratorio servizi di ristorazione Settore cucina / Laboratorio servizi di ristorazione Settore Sala e Bar. Tra le diverse risoluzioni ministeriali non abbiamo riscontrato riferimenti a questa fattispecie.
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