La somministrazione di alimenti e bevande

Articolo di Paola Rosellini

Il comparto della somministrazione alimenti e bevande o, come viene definito a livello statistico, dei “consumi alimentari fuori casi” costituisce un importante settore in quanto, nonostante la recessione che ha interessato l’economia mondiale a partire dal 2007 e che ha comportato un impatto pesante sui consumi anche fuori casa, in Italia c’è stata una tendenza inversa, una dinamica esattamente opposta, dove la contrazione degli alimentari è riconducibile al consumo domestico e non a quello fuori casa.
Un settore quindi che in Italia non ha risentito della crisi, ma anzi si può affermare in lieve crescita con aumento del numero degli addetti.

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